Resep Ayam Grilled Chicken – Ayam panggang gaya Korea ini dimasak perlahan sehingga bumbunya meresap. Diberi bumbu cabe hingga rasanya pedas-pedas gurih.
Bahan :
—>> 1 ekor ayam negeri probiotik
—>> Garlic Brine:
—>> 60 g chicken powder
—>> 110 g bawang putih, parut
—>> 110 g garam
—>> 2 liter air
—>> Spicy Korean Marinade:
—>> 80 g gojuchang
—>> 30 g shoyu
—>> 20 g minyak wijen
—>> 20 g bawang putih parut
—>> 40 g gula pasir
—>> 30 g bawang bombay parut
—>> 5 g gochugaru
—>> 5 buah cabe rawit iris halus
—>> Grilled Veggie:
—>> Wortel, terung, zucchini
—>> Minyak olive
—>> Mentega tawar
—>> Merica bubuk
—>> Garam
Cara Membuat:
—>> Belah ayam membujur menjadi dua.
—>> Buang tulang dadanya lalu potong hingga jadi dua potonga belahan ayam.
—>> Galic Brine: Campur semua bahan menjadi satu.
—>> Taruh dalam wadah. Masukkan potongan ayam.
—>> Tutup dan simpan dalam kulkas selama 4 jam.
—>> Spicy Korean MArinade: Aduk semua jadi satu.
—>> Olesi ayam dengan bumbu.
—>> Masukkan ke dalam kantong plastik dan kemas vakum atau hingga kedap udara.
—>> Masukkan ke dalam rice cooker yang sudah diisi air bersuhu 68 C.
—>> Proses selama 3 jam. Angkat dari air.
—>> Panggang dalam oven hingga ayam kering. Olesi sisa bumbu jika perlu.
—>> Grilled Veggie:
—>> Panggang sayuran sambil olesi minyak olive hingga layu.
—>> Taburi merica dan garam.
—>> Sajikan ayam dengan sayuran panggang.
Source : https://food.detik.com